非离子表面活性剂果糖酯的酶法合成研究

摘要

糖酯是一类重要的非离子型表面活性剂,具有无毒、无刺激和可生物降解等优点,在食品、化妆品、医药领域中有广泛用途和良好发展前景。酶法合成糖酯与化学法合成相比具有反应条件温和、选择性强的优点,反应过程中无副反应发生,产品易于纯化,且不会有焦化变色的现象发生。本文建立了果糖酯薄层色谱定性分析方法。薄层色谱的最佳条件为:以薄层层析硅胶G为固定相,甲苯—乙酸乙酯—甲醇—水(10:5:4.5:0.2,v/v/v/v)为展开剂,α-萘酚—硫酸喷雾显色,测得棕榈酸果糖单酯、棕榈酸果糖双酯的R_f值分别为0.20和0.56。建立了果糖酯的高效液相色谱—蒸发光散射检测器(HPLC—ELSD)定量分析方法,本方法具有灵敏度高,干扰小的特点,文献上尚未见有报道。色谱条件:固定相为反相PrevailC18柱,流动相为60％A+40％B(v/v),其中A为99％乙酸乙酯+1％水(v/v),B为75％甲醇+25％水(v/v),流速为1mL/min,柱温为30℃,ELSD检测器。

目录

摘要

ABSTRACT

第一章 综述

第二章 定性定量分析方法的建立

第三章 酶法合成果糖酯反应介质的选择

第四章 酶法合成果糖酯反应条件的优化

第五章 产物鉴定

第六章 主要结论与展望

参考文献

致谢