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第一章绪言
1我国绿茶加工技术现状
2绿茶中脂溶性色素研究进展
2.1茶叶中的脂溶性色素组成及其理化性质
2.2绿茶加工过程中脂溶性色素动态变化
2.3影响绿茶色泽品质的主要因子
3茶叶色素、色泽分析方法研究进展
3.1绿茶中脂溶性色素提取与分离
3.2绿茶中脂溶性色素检测分析
3.3茶叶色泽检测方法
4研究目的和意义
5主要研究内容
第二章绿茶中脂溶性色素分析方法研究
1冷冻干燥固样法在绿茶脂溶性色素研究中的应用
1.材料与方法
2.结果与分析
3.小结与讨论
2茶叶脂溶性色素提取方法的比较
1.材料与方法
2.结果与分析
3.小结与讨论
3 HPTLC在茶叶脂溶性色素检测分析中的应用
1.材料与方法
2.结果与分析
3.讨论
第三章新型高桥银峰加工与其外形色泽形成分析
1新型高桥银峰绿茶加工与品质分析
1.高桥银峰绿茶加工
2.新旧工艺高桥银峰绿茶品质分析
3.小结
2高桥银峰绿茶加工过程中色泽及主要生化成分动态变化分析
1.材料与方法
2.结果与分析
3.讨论
4.小结
第四章不同季节、品种对高桥银峰外形色泽的影响
1.材料与方法
1.1材料
1.2方法
2.结果与分析
2.1脂溶性色素含量差异
2.2理化成分含量差异
2.3外形色泽差异
3.小结与讨论
第五章结论
参考文献
致谢
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