功能性食品中的功能因子及资源数据库构建

摘要

随着社会经济发展的日益向好,人们对于饮食的要求也越来越高,由于功能食品符合东方医学药食同源、药食同疗的理念,绿色、环保、经济,且不会或基本不会产生药物常有的副作用,极大地迎合了现代人群随时随地调节自身健康的需求,备受消费者欢迎,发展势头迅猛。功能食品中具有生理功效的功能因子在世界范围内日益受到关注。 本研究概述了功能食品中的功能因子的分类、检测、评价以及国内外研究概况,分析了数据库发展历程及国内外现状,重点探讨了果蔬中的功能因子,分析了果蔬中功能因子的分类、功能及提取和检测方法,并展望了果蔬功能性产品的开发前景。 通过广泛收集和筛选功能性因子数据和资料,根据食品功能因子的化学结构进行四级归类整理,采用网络信息服务器(IIS)+动态网页(ASP)+Access作为资源数据库支持系统及开发环境,服务器后台局域网采用客户/服务器(C/S)体系结构,用户检索界面广域网采用客户机/服务器(B/S)体系结构,建立基于局域网(LAN)和广域网(WAN)的功能食品中功能因子资源数据库数据管理系统,通过破坏Access数据库文件及加密ASP源文件隐藏数据库存放路径保护数据库文件安全,完成了基于web部分的数据库整体构架的搭建,建成了功能食品中的功能因子资源数据库,数据容量近千条。 已申请国际顶级域名http：//www.fcfoodsdata.com/,将数据库资源迁移至互联网数据中心。该网络数据库具备开放式海量录入功能,用户可对功能因子相关数据进行精确、模糊以及多条件信息查询,以最终实现食品中功能因子资源数据库的网络共享利用。

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第一章绪论

1.1食品中的功能因子

1.1.1功能因子的分类

1.1.2功能因子的检测与评价

1.1.3国内外研究概况

1.2数据库的发展历程及现状

1.2.1数据库的发展历程

1.2.2国内外数据库发展现状

1.2.3数据库未来发展动态

1.3本课题的研究目的和意义

第二章果蔬中的功能因子

2.1果蔬中功能因子的分类

2.2果蔬中功能因子的功能

2.2.1膳食纤维

2.2.2多酚类物质

2.2.3多糖类

2.2.4维生素

2.3果蔬中功能因子的提取和检测

2.4果蔬保健产品的发展前景展望

第三章功能性食品中功能因子资源数据库的设计和构建

3.1功能因子资源数据库的设计

3.1.1资源数据库的设计思路

3.1.2资源数据库的系统需求分析

3.2数据库的开发方案

3.3功能因子资源数据库的系统构建

第四章功能性食品中功能因子资源数据库的后台管理功能与前台界面应用功能

4.1功能因子资源数据库的后台基本功能

4.1.1资源数据库的系统管理功能

4.1.1资源数据库的数据管理功能

4.1.2资源数据库的数据查询功能

4.1.3资源数据库的数据统计功能

4.2功能因子资源数据库的实现与应用

4.2.1资源数据库的人机交互流程

4.2.2资源数据库的更新方法

4.2.3资源数据库的网上搜索模块的实现与应用

结论与展望

参考文献

附录主搜索页面ASP程序代码

攻读硕士学位期间取得的研究成果

致谢