功能性中老年奶粉的研制

摘要

中老年人口是全世界人口当中一个不可忽视的群体，这一点随着人口老龄化程度的提高显得越来越明显。中老年人的生理特点相对于青年有很大的差别。因此，中老年人的营养需求有其明显的独特性。奶粉作为一种越来越被人类接受的优良食品，必须在营养方面体现出中老年人口的需求特征，这意味着开发功能性的适合中老年人口食用的奶粉产品将极具经济效益和社会效益。 本文围绕功能性中老年奶粉产品的开发，首先分析了中老年人口的生理特点及其营养需求特点，探讨了诸如枸杞子、玉米油、蜂蜜等特殊食物成分在中老年食品中应用的意义。在此基础上探讨功能性中老年奶粉产品的配方，包括配方依据的分析以及配方设计等内容。并就设计出的产品配方，提出了一种工艺优化的方法，极大地提高了中老年奶粉的产品质量。产品检测部分利用了常用的检测手段和方法，得到了伊利中老年奶粉的产品检测数据。最后通过将伊利中老年奶粉同其他品牌中老年奶粉进行检测数据的比较，提出伊利中老年奶粉产品的优势和特点，为下一步的实际生产提供了理论依据。

目录

文摘

英文文摘

论文说明：图表目录

独创性声明及关于论文使用授权的说明

第一章绪论

第二章产品配方设计

第三章低乳糖生产工艺优化

第四章产品检测及评价

第五章结论

参考文献

致 谢

附录

作者简历