新型食品添加剂——高酰结冷胶在食品领域中的应用

摘要

本文简述了高、低酰结冷胶异同，介绍了高酰基结冷胶特性，分析了高酰结冷胶在食品中的应用，以及高酰结冷胶发展趋势，探讨了高酰结冷胶生产工艺、主要指标检测方法。