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改革开放40年40本优秀食学著作2018'首届食学著作'随园奖'获奖书目暨颁奖词

摘要

20世纪80年代伊始,以华人为学者群主体的中华食学研究持续风潮高涨,成果累积,影响日著,蔚化中国,瞩目国际.检讨学术历史,评介既往食学研究卓异著作,系食学界国内外广大同仁的期待,亚洲食学论坛组委会专家委员的热切意愿.2018年第八届亚洲食学论坛在北京召开,论坛主席赵荣光教授提议:中华食学研究是乘中国改革开放春风蓬勃兴起的,时值改革开放40年,正是对40年来食学学术研究成果进行总结的最佳时机.这一认识与建议得到了第八届亚洲食学论坛主办者世界中餐业联合会邢颖常务副会长的积极认同.亚洲食学论坛委托我组建了包括王斯、周鸿承、吴昊、叶俊士、刘征宇等5位博士成员的推选委员会,5位博士均有10年以上的食学学术经历,他们的硕、博论文都以食学研究为主,对食学均有较深研究、独到理解.食学著作研读与学术评估,事实上是亚洲食学论坛专家委员与学者群的专业关注,推选委员的研究常态.

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