袁枚《随园食单》在海外的译介和传布——兼及'随园奖'的设立缘起

摘要

清代文人袁枚因《随园食单》这部书被称为"中国古代食圣",该书集中呈现了袁枚在美食品鉴、饮食思想与食学理论等领域的造诣.本文梳理了20世纪以来《随园食单》的海外译介版本,在语言对译、跨文化比较以及饮食文化交流的视野下,对书名翻译、译者身份和译著背景进行解读,试图阐明袁枚及其《随园食单》在中华食学史的地位与影响.在国内食学界学人的推动下,代表中华食学著作最高荣誉的"随园奖"也应运而生.作为推选委员会成员,作者对这一历史背景做了相关介绍.