铝与速冻面点企业的迷茫

摘要

国标对速冻面米食品中的铝检出限量经历了"立、改、废"历程,且已禁止硫酸铝钾和硫酸铝铵等合铝食品添加剂在面米部分食品中使用,但对食品或原料中天然存在的铝含量没有限量要求,导致执法部门时有误判和企业迷惑.因此,需进一步明确相关食品及原料中铝的本底或限量.