奶酪市场发展及切达奶酪的生产探讨

摘要

@@2007年全球乳制品市场接近22100亿元或200百万吨，顶计市场销售额和销量每年将增长2.5%，到2011年，销售额将达到25200亿元，销量将达到225百万吨。本文分析了妈酪市场的状况，介绍了奶酪生产的原材料，并阐述了切达奶酪的生产工艺。