不同肉质改良调理剂对沙子岭杂交猪肉质特性的影响

摘要

本文选用65kg左右的"长白×沙子岭"二元杂交猪32头,随机分成四组,每组8头,对照组饲喂基础日粮,三个试验组分别在基础日粮中添加0.4％的中草药调理剂、复方肉质调理剂、益生素添加剂,进行饲养试验、屠宰测定和肉质分析.结果表明:与对照组相比,试验组猪群的肉质有了明显改善,失水率降低、贮存损失减少,肌肉脂肪含量增加,且不饱和脂肪酸含量有提高的趋势,特别是肌肉中神经酸的含量,从而提高了猪肉的营养价值.