饮料中山梨酸、苯甲酸、糖精钠的测量不确定度评估

摘要

山梨酸、苯甲酸、糖精钠是饮料中常用的食品添加剂.根据GB/T23495-2009《食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定高效液相色谱法》方法,进行加标回收实验,测定饮料中的山梨酸、苯甲酸、糖精钠的含量;分析不确定度来源:样品称量,样品定容,校准(包括标准溶液、标准工作液配制及拟合曲线方程)及重复测量;借助EXCEL数据处理,评估测量不确定度;分析各不确定度分量影响程度,得出实验结论:①整个校准过程是不确定影响的关键因素,②重复检测在一定情况也是不确定度贡献较大的因素,③样品称量及定容对不确定度贡献相对较小.