孕产妇专用食物交换份体系衍生食谱的效率评价

摘要

目的：评价孕产妇专用食物交换份体系与传统交换份体系相比,衍生新食谱的效率.rn 方法：招募12名营养师对1份样本食谱利用新旧两种交换份方法各衍生出3份食谱.计算样本食谱和各衍生食谱中能量、主要营养素含量,以及每份食谱中的食物种类.将每份衍生食谱的数据与样本食谱的相应数据比较,结果 用于进一步统计分析.rn 结果：1.能量、蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素B2、尼克酸的差值绝对值(D)、D％,维生素E、锌的总摄入量以及差值(d)、d％,钙、硒的总摄入量以及d、d％、D、D％在两种交换份体系均有明显差异.2.新交换份体系衍生的食谱中食物种类总数以及谷类薯类及杂豆、蔬菜、水果、鱼虾贝类、坚果类食物数显著大于传统交换份体系衍生的食谱.rn 结论：与传统交换份体系相比,新交换份体系提高了互换精确度,减小了误差,而且增加了食物覆盖范围,更有利于食物多样.