出口速冻蔬菜质量控制体系的应用

摘要

出口速冻蔬菜控制体系是根据HACCP原理,对出口速冻蔬菜从原料选用到出口成品进行生物、物理和化学的危害因素进行风险分析.形成了出口速冻蔬菜质量控制体系,即出口速冻蔬菜的通用模式和应用模式.该体系在全国部分速冻蔬菜加工厂推广应用,取得了显著的经济效益和社会效益.据初步统计增加创汇6.8亿元人民币,调整了种植业结构,给农民致富创造了条件,减少了环境污染,为人类提供了健康保障,使出口速冻蔬菜加工企业质量管理与国际市场接轨,符合国际认证要求,为加入WTO作好了准备.