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TBHQ的抗氧化性能研究

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本文采用强制氧化法于60℃下,在菜籽油、花生油中分别添加不同浓度的TBHQ、TBHQ+BHT、BHT、BHA进行抗氧化性能对比实验.结果表明TBHQ的抗氧化性能大大优于其它种类的抗氧化剂,推荐使用的最佳浓度为150ppm.

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来源
《中国食品添加剂生产应用工业协会2002年营养强化及特种营养食品等专业委员会年会》|2002年|185-192|共8页
会议地点成都
作者
彭辉;
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作者单位

中国食品添加剂生产应用工业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类食品添加剂;
关键词
抗氧化剂; TBHQ; 最佳浓度;
入库时间 2022-08-17 11:11:28

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