HACCP与出口速冻蔬菜的安全生产

摘要

应用HACCP原理对速冻蔬菜的生产从原料到消费的全过程进行危害分析，确定显著危害和关键控制点，在关键控制点上设立关键限值，进行重点监控、记录、纠偏和验证，从而保证速冻蔬菜的安全生产。