泡沫分离技术及其在食品工业中的应用

摘要

综述近年来泡沫分离技术研究进展,概括其分离过程中各种因素--表面活性剂、物料性质、气流速度、泡沫区高度、液相区高度、温度、pH值和离子强度等--对分离效果的影响,并介绍其在食品工业的应用实例,同时指出该技术当前所要深入研究的问题.