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生命之糖-海藻糖

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糖类作为与人们日常饮食息息相关的食品原料,始终吸引着国内外的食品工作者致力于其实用性和功能性的研究.而海藻糖由于其许多特殊的功能特性,在食品、医药等许多领域有着极为良好的应用前景,从而引起了人们的浓厚兴趣.本文主要就海藻糖应用于甜味剂、食品保护剂、多功能风味改良剂以及其保健功能等方面展开论述.

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来源
《第十一届中国国际食品添加剂和配料展览会》|2007年|136-137|共2页
会议地点上海
作者
Michael Sen; Jack Ma;
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作者单位

中国食品添加剂生产应用工业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类食品添加剂;
关键词
海藻糖; 食品添加剂; 甜味剂; 保健功能; 食品保护剂; 风味改良剂;

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