一种生产麦芽寡糖基海藻糖合成酶、麦芽寡糖基海藻糖水解酶的方法以及生产海藻糖的方法

摘要

本发明公开了一种生产麦芽寡糖基海藻糖合成酶、麦芽寡糖基海藻糖水解酶的方法以及生产海藻糖的方法，涉及生物工程和酶工程领域。该方法是以能够表达麦芽寡糖基海藻糖合成酶或麦芽寡糖基海藻糖水解酶的重组工程菌作为出发菌株，以二氧化碳释放率通过二氧化碳释放率反馈调节的方式控制发酵过程中各种参数，已达到操作简单、菌体密度高、酶活效价高的目的，同时通过该方法得到的麦芽寡糖基海藻糖合成酶或麦芽寡糖基海藻糖水解酶在使用双酶法生产海藻糖时，可提高海藻糖的收率，可达80％以上。