不同类型百合花瓣挥发性香气成分分析

摘要

用顶空固相微萃取和气相色谱．质谱(GC-MS)分析法对东方百合‘西伯利亚’和亚洲百合‘精粹’的花瓣进行挥发性成分和含量的测定。结果显示：东方百合‘西伯利亚’的总香气相对含量为5．4998μg／gFW·h,释香量最大的是苯甲酸乙酯(2．803μg/gFW·h),其次是芳樟醇(0．750μg／gFW·h),3,7-二甲基-1,3,6-辛三烯(0．6471μg／gFW·h)、己酸乙酯(0．304μg／gFW·h)、2·羟基苯甲酸乙酯(0．301μg/gFW·h)。亚洲百合“精粹”的总香气相对含量为0．6285μg／gFW·h,释香量最大的是十九烷(0．129μg／gFW·h),其次是十六烷(O．0815μg/gFW·h),2,6,10·三甲基一十四烷(O．0697μg／gFW·h)、2,6-丁基4-羟基-4-甲基-2,5-环己二烯(0．0502μg／gFW·h)、胡椒烯(0．0393μg/gFW·h)、十二烷(0．0307μg/gFW·h)等。‘西伯利亚’百合香气的特征香气成分应是酯类化合物中的苯甲酸乙酯。而“精粹”百合的挥发性物质量太少,没有达到嗅觉阀值,没有明显的香气。