毛细管电泳法同时检测面粉中偶氮甲酰胺及其降解产物氨基脲

摘要

建立了毛细管电泳法同时检测面粉中偶氮甲酰胺及其降解物氨基脲.通过对电泳条件、衍生化反应及样品前处理进行优化,实现了同时分离测定面粉中偶氮甲酰胺和氨基脲,且方法分离效率高、操作简单、快速.本法用于面粉中偶氮甲酰胺及氨基脲的分离检测,峰面积及迁移时间相对标准偏差均小于2％(n=5),回收率为85.46-109.90％,定量限(S/N=10)分别为0.5mg kg-1和0.15mg kg-1.方法可用于市场中多种品牌面粉中偶氮甲酰胺及氨基脲的同时测定.