产品标准与检验属于《中国图书分类法》中的六级类目,该分类相关的期刊文献有604篇,会议文献有105篇,学位文献有39篇等,产品标准与检验的主要作者有张景渠、刘翠玲、孙卫辉,产品标准与检验的主要机构有国家粮食局科学研究院、河南工业大学粮油食品学院、河南工业大学等。
统计的文献类型来源于 期刊论文、 学位论文、 会议论文
1.[期刊]
摘要: 在食品日常微生物检验过程中,做好质量控制,能有效保证检验结果的准确性、可靠性和溯源性,为食品安全监管提供科学、准确、及时的依据。围绕“人、机、料、法、环”5个...
2.[期刊]
摘要: 采用小麦粉加工精度测定仪分析五得利集团15家面粉厂的137份小麦粉样品麸星含量,同时测定各样品的灰分含量,并进行相关性分析。研究结果表明,小麦粉的麸星含量与灰...
3.[期刊]
摘要: 为研究合肥市2019—2021年流通小麦粉质量状况变化情况,以合肥市市场销售的383份小麦粉为研究对象。利用SPSS软件进行质量指标结果的正态分布拟合,在协同...
4.[期刊]
摘要: 新版国家标准GB/T 1355—2021《小麦粉》于2021年12月31日发布,2023年1月1日起实施,即将代替国家标准GB/T 1355—1986《小麦粉...
5.[期刊]
摘要: 小麦制粉是利用研磨、筛理、清粉等设备,将净麦的皮层与胚乳分离,并把胚乳磨成粉。制粉车间的制粉系统由皮磨、心磨、渣磨,以及重筛、打麸、吸风等数量众多的子系统组成...
6.[期刊]
摘要: 研究凯氏定氮法测定面粉中蛋白质含量的不确定度来源,并对各个不确定度分量进行评定和计算合成。结果表明,盐酸滴定样品过程中引入的体积不确定度、数据修约引入的不确定...
7.[期刊]
摘要: 分析银川市2015~2020年售淀粉中镉含量,选择全自动消解仪消解代替传统电热板加热法预处理实验样品,电感耦合等离子体原子发射光谱法测定淀粉中镉的含量。结果表...
8.[期刊]
摘要: 采用气相色谱法配合毛细管柱测定小麦中的辛硫磷含量。样品粉碎、过筛后经石油醚避光浸提后,残渣用石油醚洗涤后合并过无水硫酸钠,使用K-D浓缩器浓缩后定容,外标法定...
9.[期刊]
摘要: 根据GB/T 27404—2008《实验室质量控制规范食品理化检测》要求,对GB/T 22325—2008《小麦粉中过氧化苯甲酰的测定高效液相色谱法》中相关的...
10.[期刊]
摘要: 研究10种小麦品种对馒头品质的影响,并利用线性规划法研究馒头专用粉。结果表明:降落数值、形成时间、稳定时间、粉质质量指数和拉伸指标越高,淀粉含量、吸水率和弱化...
11.[期刊]
摘要: 为提高采用分光光度法测定高粱单宁含量的测量结果质量,以红缨子高粱为例,根据GB/T 27418-2017《测量不确定度评定和表示》,对GB/T 15686-2...
12.[期刊]
摘要: 建立了超高效液相色谱-串联质谱法测定小麦粉改良剂中苯甲羟肟酸的分析方法.样品中的苯甲羟肟酸采用甲醇提取,经水稀释一倍后,电喷雾负离子下检测,外标法定量.该方法...
13.[期刊]
摘要: 目的:探究微波消解、湿法消解两种前处理方法在小麦粉重金属含量测定中的相对优势.方法:以小麦粉为样品,分别采用微波消解法和湿法消解法测定试样中重金属的含量,对两...
14.[期刊]
摘要: 研究检测小麦样品中容重、赤霉病粒、不完善粒、色泽以及呕吐毒素等指标,通过数据分析,得出小麦呕吐毒素含量与赤霉病粒存在一定的正相关,并检测小麦籽粒不同部位呕吐毒...
15.[期刊]
摘要: 本文依据《粮油检验粉类粮食含砂量测定》对面粉中含砂量进行测量,并对其测量结果进行不确定度分析,探究影响测量过程中不确定度分量来源并进行评定.分析得出,扩展不确...
16.[期刊]
摘要: 研究了烷基间苯二酚在玻碳电极上的氧化还原特征,建立了紫小麦中烷基间苯二酚的快速检测方法.根据循环伏安图显示0.52 V处有一个峰形良好的氧化峰,无还原峰,表明...
17.[期刊]
摘要: [目的]建立QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法同时检测苦荞样品中10种真菌毒素.[方法]苦荞样品经水和乙腈提取后,采用QuEChERS方法净化.通过...
18.[期刊]
摘要: 大米不仅在人们的日常饮食中扮演着重要角色,而且对我国农产品贸易贡献巨大。然而大米中重金属污染已经成为威胁我国大米生产与人体健康的主要危害之一。本文概括了大米中...
19.[期刊]
摘要: 在不同温度和不同湿度条件下,对小麦面粉进行模拟储藏试验,研究面粉在不同储藏条件下的粗蛋白、干面筋、湿面筋含量和面筋持水率的变化规律。结果表明,不同储藏条件下的...
20.[期刊]
摘要: 为实现大米品种的准确鉴别,提出一种基于太赫兹时域光谱(Terahertz Time-Domain Spectroscopy,THz�TDS)技术的大米品种识别...
1.[会议]
摘要: 采用显微近红外成像技术研究了小麦粉增白剂过氧化苯甲酰的成像检测方法.首先用分布已知的人工样品研究了过氧化苯甲酰的成像方法.进一步以一系列人工模拟自然样品为例,...
2.[会议]
摘要: 化学成像技术应用于食品中添加剂的检测,相比传统的色谱法具有无需前处理、检测速度快的优势,还可以直观观测化学组分颗粒的分布情况.实验分别采用和对比了近红外光谱成...
3.[会议]
摘要: 本文建立了面包中花生过敏原Ara hl和Arah3/4质谱检测方法,其提取方法有别于冰激凌黑巧克力的提取方法,样品经Tris缓冲液水浴提取蛋白质,经Milli...
4.[会议]
摘要: 本研究就面粉灰分检测过程中影响灰分测定的称样量、碳化时间、灰化时间、灰化温度等多个因素进行了探讨.得出面粉灰分测定的最佳试验条件是:样品称样量2.5g,碳化时...
5.[会议]
摘要: 集团通过组织实验室进行实验室间比对来评价实验室对大米粉中汞和总砷检测的一致性,促进各参加实验室该类测试项目检测能力的不断提高.检测方法用GB5009.17-2...
6.[会议]
摘要: 建立了毛细管电泳法同时检测面粉中偶氮甲酰胺及其降解物氨基脲.通过对电泳条件、衍生化反应及样品前处理进行优化,实现了同时分离测定面粉中偶氮甲酰胺和氨基脲,且方法...
7.[会议]
高效液相色谱法同时测定小麦粉中过氧化苯甲酰和苯甲酸及其含量稳定性考察
摘要: 目的:建立高效液相色谱法同时测定小麦粉中过氧化苯甲酰(benzoyl peroxide,BPO)和苯甲酸(benzoyl acid,BA)的方法并进行过氧化苯...
8.[会议]
摘要: 每年因储藏物害虫造成的面粉损失占很大比例,甚至储藏物害虫引起的间接损失有时比直接损失更大.DNA指纹图谱是一种分子工具,它通过DNA的遗传多态性来识别生物体的...
9.[会议]
摘要: 采集不同品种的面粉样品,分别对其水分、灰分和面筋值按国标方法进行检测,在DA7200近红外分析仪上建立样板库、并回归出数学模型.样品检测结果对比表明:使用近红...
10.[会议]
摘要: 阐述了《小麦粉》标准修订的过程和条款.修订的内容包括小麦粉的分类、分级以及分类和分级指标的确定,另外还涉及小麦粉的添加剂和包装中净含量的标注.新标准出台后对面...
11.[会议]
摘要: 小麦粉标准是衡量小麦粉质量优劣的主要依据,由于对小麦粉安全及品质要求的不同而导致国内外小麦粉标准技术要求之间存在诸多差异.通过对现行的小麦粉国家标准、无公害食...
12.[会议]
摘要: 建立了测定生湿面制品中乙二醇和丙二醇(包括1,2-丙二醇和1,3-丙二醇)含量的气相色谱-质谱方法.样品经粉碎、加无水乙醇提取、离心、过滤后用气相色谱-质谱测...
13.[会议]
摘要: 应用小麦粉加工精度测定仪测定了不同面筋含量、不同加工精度的212份小麦粉样品的粉色、麩星含量、最大麩星面积、麩星数量密度、白度,同时测定了小麦粉的灰分、面糊色...
14.[会议]
摘要: 从市场上购买10种北方商品小麦粉,分析其主要品质参数及制作的北方馒头品质情况,并对其相关性进行分析,探讨北方馒头专用粉的品质要求.研究表明适宜制作北方馒头的专...
15.[会议]
摘要: 近红外光谱分析技术是一种间接分析技术,分析结果的可靠性主要取决于预测模型的准确性和稳定性,面粉样品的原始数据,即样品的近红外光谱图和化学值的相关性直接影响模型...
16.[会议]
摘要: 在近红外光谱分析中,采用单籽粒测样附件采集样本近红外光谱易受样本摆放位置等因素的影响。本文以57份小麦籽粒为样本,分别采用Vertex 70傅立叶近红外光谱仪...
17.[会议]
摘要: 本文从原粮状况、小麦清理工艺、各系统生产粉对比、嗜温芽孢菌控制方法等几个方面介绍了从面粉生产过程中适当控制,降低面粉嗜温芽孢菌含量的方法,通过分析可知嗜温芽孢...
18.[会议]
摘要: 经典的恒量加水吹泡法对小麦质量的判定非常有效,尤其适用于中低筋小麦面粉,但对高筋小麦粉的比较存在一定的困难.吹泡仪因此也作了改进,增加了稠度仪功能,并且使用适...
19.[会议]
摘要: 提出了利用太赫兹时域光谱技术对不同等级面粉和过氧化苯甲酰进行检测的方法,通过分析它们在0.2~1.4THz频段内的频域谱、吸收系数和平均折射率可以很好地检测出...
20.[会议]
摘要: 2010年9月中旬,卫生部办公厅对"关于再次建议尽快出台新的小麦粉国家标准"的答复中表示,遵循技术上确有必要且安全可靠的原则,全国食品添加剂标准委员会已审查同...
1.[学位]
摘要: 小麦粉掺杂是食品质量与安全的重要问题。传统的化学分析方法可以用来检测小麦粉掺杂,应用较为成熟。但此类方法耗时耗力、具有破坏性、技术要求高。食品工业需要一种无损...
2.[学位]
摘要: 小麦粉掺杂是食品质量与安全的重要问题。传统的化学分析方法可以用来检测小麦粉掺杂,应用较为成熟。但此类方法耗时耗力、具有破坏性、技术要求高。食品工业需要一种无损...
3.[学位]
摘要: 小麦蛋白是优质廉价的植物蛋白资源,但因其独特的氨基酸组成,限制了其应用范围。本论文以小麦面筋蛋白为原料,分离纯化了小麦醇溶蛋白和谷蛋白,确定了分离的最佳工艺条...
4.[学位]
多功能净化柱-高效液相色谱法对玉米面中9种毒素同时检测的研究
摘要: 食物中毒是食品卫生中经常遇到的问题,主要包括化学性食物中毒和生物性(真菌性,细菌性,植物性,动物性)食物中毒。其中由细菌毒素和真菌毒素引起的食物中毒占据了大多...
5.[学位]
基于靶向蛋白质组学的婴幼儿配方米粉中牛乳和鸡蛋致敏原定量检测方法的建立与应用
摘要: 食物过敏是人体因摄入特定食物蛋白质而产生不良免疫反应的病理现象,而避免食物致敏原的接触是目前防止食物过敏发生的唯一有效途径。美国《食物致敏原标签和消费者保护法...
6.[学位]
摘要: 本论文在研究贮藏麦生态微生物迁移规律的基础上,构建了贮藏麦的安全评价与预警体系。采用传统微生物检测和分子生物学方法对大麦及小麦表面的微生物进行了分离纯化与鉴定...
7.[学位]
摘要: 搅拌棒吸附萃取技术(SBSE)是在固相微萃取技术(SPME)的基础上发展起来的一种新型的取样技术。与SPME相比,SBSE的固定相体积增大了50~250倍,显...
8.[学位]
基于TiO2-多孔硅的蛋白质芯片技术检测谷物中的多元真菌毒素
摘要: 食物中真菌毒素的污染一直是全球关注的问题。真菌毒素是由一些丝状真菌产生的有毒次级代谢产物,在低浓度下就会导致人和动物患病。它们的作用范围包括细胞毒性,肾毒性,...
9.[学位]
摘要: 霉菌毒素是各种霉菌代谢生成的高毒性物质,当霉菌遇到合适的温度、湿度、介质时,就会产生霉菌毒素。在谷物中,单端孢霉烯族毒素是一类最常见的污染性霉菌毒素,脱氧雪腐...
10.[学位]
摘要: 小麦粉是我国人们的主食,随着经济发展和人民生活水平的提高,对其质量与安全的要求越来越高。小麦粉中含有碳水化合物、蛋白质、无机盐等丰富的营养成分,为微生物的生长...
11.[学位]
摘要: 小麦粉是我国主要成品粮之一,一般不作长期储藏。但是为了调节供需矛盾或应付突发事件,就必须有一定数量的小麦粉储藏,以保证日常和紧急情况下有充足的小麦粉供应,因此...
12.[学位]
摘要: 本文在10、15、20、25、30、35℃等6种温度和55%RH、70%RH和85%RH等3种相对湿度组合的条件下进行小麦粉储藏实验。每隔一定时间取样一次,测...
13.[学位]
摘要: 本研究在4种温度(10、20、30和40℃)和相对湿度11%~87%的条件下,采用静态动力学法测定了高筋、中筋和低筋小麦粉的吸附与解吸平衡水分,绘制出了反映水...
14.[学位]
摘要: 小麦粉是我国人民的主要食物来源,由于其颗粒细小,与外界接触面积大,吸湿性强,导热性特差,一旦条件适宜,微生物生长繁殖,极易发热霉变,甚至产生霉菌毒素,对小麦粉...
15.[学位]
摘要: 小麦的加工品质决定小麦面粉最终用途,目前的研究结果认为对食品制作品质贡献最大的一类蛋白是高分子量麦谷蛋白亚基,并且该类蛋白对加工品质的影响主要是通过分子间二硫...
16.[学位]
摘要: 面粉是日常饮食结构的主要原料之一,其品质一直是公众关注的焦点。在面粉所有的评价指标中,外观和口感对于面粉的品质认证和市场价格起着关键的作用。因此,一些面粉生产...
17.[学位]
摘要: 中秋节是我国传统的节日,月饼则是中秋节的传统美食。随着社会的进步,人民生活水平的提高,烘焙月饼朝着营养、美味、健康、品种多样化的方向发展。但是在月饼发展历程中...
18.[学位]
摘要: 过氧化苯甲酰(Benzoyl Peroxide,简称 BPO,又名过氧化苯酰),常温下呈白色粉末,无味,难溶于水,易溶于乙醇、丙酮、苯、氯仿、乙醚等有机溶剂,...
19.[学位]
摘要: 本文主要研究了Mixolab混合实验仪和吹泡稠度仪及粉质仪之间的相关性,并利用Mixolab混合实验仪研究了小麦粉的流变学特性及添加亚麻籽粉对小麦粉品质特性的...