福建红茶的发展历程及其品质特征

摘要

红茶是近代世界各类茶中产销量最大的一类茶,约占世界茶叶消费及贸易总量的80％以上。中国是茶的故乡,也是世界红茶的发源地.世界各国的红茶都起源于中国.中国红茶种类较多,产地较广.有中国特有的工夫红茶和小种红茶,也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶.本文简介中国福建省特有的小种红茶与三个工夫红茶的发展历程及其品质特征.