武夷正山小种红茶的传统工艺与品质特征

摘要

本文简要介绍了正山小种红茶的历史渊源，及其对英国、世界红茶文化的影响，阐述了正山小种红茶的传统加工工艺特点，分析了正山小种红茶的品质特征、品质化学特征，并探讨了正山小种红茶的品质特征与环境的关系。