浅析昌宁野生古树红茶的原料特性及品质特征

摘要

昌宁野生古树红茶是以野生大理茶鲜叶为原料制成的工夫红茶.大理茶富含水解单宁类化合物,其特征性成分为大理茶素,其化学成分与栽培茶十分接近,茶多酚、咖啡碱的含量略低于栽培大叶茶.通过对不同年份、不同厂家的昌宁野生古树红茶进行感官审评,得出昌宁野生古树红茶整体品质优良,其外形、汤色、香气、滋味均有一定的特点.