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酒酒球菌SD-2a质膜H+-ATP酶活性测定条件的研究

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为得到一个简便易行、安全有效的酒酒球菌质膜H+-ATP酶的测定方法,以酒酒球菌SD-2a为对象,对酒酒球菌质膜H+-ATP酶的活性测定条件进行了研究优化.结果表明,酶活反应体系缓冲液用Tristan-HCl在pH值7.0条件下时酶的活性表现最好,反应温度为37℃时酶活反应曲线线性最好且活性最高,正交实验结果显示,在Tristan-HCl缓冲体系pH7.0下,37℃中水浴反应30min为酒酒球菌SD-2a质膜H+-ATP酶活性的最佳测定条件.

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来源
《第六届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会》|2009年|133-139|共7页
会议地点陕西杨凌
作者
Li Hua; 李华; Li Zhongchao; 李中超; Wang Ailian; 王爱连; Zhao Wenying; 赵文英;
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作者单位

中国酿酒工业协会;

中国食品工业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类葡萄酒、香槟酒;酿酒微生物;
关键词
葡萄酒生产; 酒酒球菌; 质膜H+-ATP酶; 活性测定;
入库时间 2022-08-17 10:55:23

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