响应面法优化紫薯花色苷提取工艺研究

摘要

以紫甘薯为原料，利用响应面法研究了柠檬酸体积分数、液料比、提取温度以及提取时间对紫甘薯花色苷提取率的影响。结果表明，回归模型能很好地反映各因素水平与响应值之间的关系，同时得出最佳的提取条件为：柠檬酸体积分数0．75％、料液比1：25、温度70℃，提取时间10 min，在此最佳条件下，理论提取率为299．077 mg／g，实测花色苷提取得率可达299 mg／100 g。