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一种降低油炸马铃薯饼脂肪含量的加工方法

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摘要

本发明公开了一种降低油炸马铃薯饼脂肪含量的加工方法。本发明采用小麦面粉、谷朊蛋白粉和三聚磷酸钠混合制作马铃薯饼的被膜剂；将涂膜的马铃薯饼单体速冻后进行油炸，脱油后再进行第二次速冻。本发明方法有效地降低了油炸马铃薯饼的脂肪含量，改善了产品的感官品质。

著录项

  • 公开/公告号CN101961096B

    专利类型发明专利

  • 公开/公告日2012-07-04

    原文格式PDF

  • 申请/专利权人 福建省新润食品有限公司;

    申请/专利号CN201010288517.7

  • 发明设计人 何顺昌;何顺强;

    申请日2010-09-21

  • 分类号

  • 代理机构北京正理专利代理有限公司;

  • 代理人张文祎

  • 地址 363204 福建省漳州市漳浦县长桥镇路美自然村

  • 入库时间 2022-08-23 09:10:30

法律信息

  • 法律状态公告日

    法律状态信息

    法律状态

  • 2015-11-04

    未缴年费专利权终止 IPC(主分类):A23L 1/217 授权公告日:20120704 终止日期:20140921 申请日:20100921

    专利权的终止

  • 2013-11-06

    专利权质押合同登记的生效 IPC(主分类):A23L 1/217 登记号:2013350000024 登记生效日:20130912 出质人:福建省新润食品有限公司 质权人:交通银行股份有限公司漳州分行 发明名称:一种降低油炸马铃薯饼脂肪含量的加工方法 授权公告日:20120704 申请日:20100921

    专利权质押合同登记的生效、变更及注销

  • 2013-10-09

    专利权质押合同登记的注销 IPC(主分类):A23L 1/217 授权公告日:20120704 登记号:2013350000005 出质人:福建省新润食品有限公司 质权人:交通银行股份有限公司漳州分行 解除日:20130812 申请日:20100921

    专利权质押合同登记的生效、变更及注销

  • 2013-05-01

    专利权质押合同登记的生效 IPC(主分类):A23L 1/217 登记号:2013350000005 登记生效日:20130307 出质人:福建省新润食品有限公司 质权人:交通银行股份有限公司漳州分行 发明名称:一种降低油炸马铃薯饼脂肪含量的加工方法 授权公告日:20120704 申请日:20100921

    专利权质押合同登记的生效、变更及注销

  • 2012-07-04

    授权

    授权

  • 2011-03-23

    实质审查的生效 IPC(主分类):A23L 1/217 申请日:20100921

    实质审查的生效

  • 2011-02-02

    公开

    公开

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