牦牛肉糯米豆香肠和制造方法

摘要

牦牛肉糯米豆香肠和制造方法涉及肉食品加工技术。牦牛肉糯米豆香肠内配比组成为除腥的牦牛肉末1-1.2、糯米豆0.8-1、黄豆粉0.1-0.2、枸杞0.005-0.008、猕猴桃汁0.2-0.25、调料0.010-0.035；其制造方法步骤为原料准备-灌肠-烘烤-整理包装。具有配方合理、操作简便，工艺成熟，牦牛肉及其它配料的活性营养成分均能得到保障，克服单一食品的缺陷，不但可以增加热量，而且保证人体需要的营养成分，具有强健体质的作用。