一种桑葚酒泥曲奇饼干及其制作方法

摘要

本发明涉及一种桑葚酒泥曲奇饼干及其制作方法，属于食品加工技术领域。该桑葚酒泥曲奇饼干采用桑葚酒泥为主要原料，按照重量份取低筋面粉40‑50份、黄油30‑40份、糖粉20‑30份、奶粉5‑10份、桑葚酒泥15‑25份制作而成，制得的曲奇饼干呈现桑葚酒泥的淡紫色且具有独特的桑葚酸甜口味及酒香风味。本发明将长期以来作弃置处理的桑葚酒泥利用起来，节约资源，避免浪费，且桑葚酒泥含大量蛋白质等物质，营养价值较高。