浓缩苹果清汁生产中耐热菌的综合杀灭方法

摘要

本发明公开了一种浓缩苹果清汁生产中耐热菌的综合杀灭方法，所述方法由以下步骤构成：(1)对苹果进行清洗；(2)对苹果浊汁进行第一次巴氏杀菌；(3)在第一次巴氏杀菌后，对苹果清汁中的耐热菌进行超滤机过滤截留；(4)在超滤机过滤截流后，对苹果清汁中的耐热菌进行树脂吸附截留；(5)在苹果清汁的树脂吸附截留后，对苹果清汁进行高温瞬时杀菌；(6)在苹果清汁的高温瞬时杀菌之后，对苹果清汁进行第二次巴氏杀菌。经上述杀菌过程后，果汁中的耐热菌未检出率可达到95%以上。