一种白鲢鱼蛋白肽的制备方法

摘要

本发明公开了一种白鲢鱼蛋白肽的制备方法，包括准备、第一次酶解、第二次酶解、灭活、过滤去粗渣、高速离心脱脂、脱色去味、干燥八个步骤。本发明工艺流程相对简单且原材料易得，第一步酶解后无需升温灭活及再降温，简化了工艺，适合大工业化生产；且制得的白鲢鱼蛋白肽是纯天然营养物质，为低分子量多肽，人体极易吸收，含有人体所需的8种必须氨基酸，不但可以维持人体健康，还可以促进生长发育，是高档营养食品、保健食品。