一种苹果保脆防腐的绿色精准保鲜方法及其应用

摘要

本发明公布了一种苹果保脆防腐的绿色精准保鲜方法及其应用，该方法为采收后的苹果进行糖度无损分级，预冷后在‑1.5～1.0℃条件下预冷18～24 h，同时进行0.5～1.5μL/L 1‑甲基环丙烯气调处理，于‑1.2～‑0.8℃条件下低温驯化72～120 h。然后于精准温控‑0.8～‑0.5℃或‑1.5～‑1.2℃条件下贮藏10～12个月后，库温调至0～0.5℃复醒120～168 h，然后再将库温调至10±0.5℃，再次复醒48～72 h。再次进行高浓度1‑MCP熏蒸处理后用纳他霉素保鲜剂溶液清洗，吹干表面，进行个性化包装销售。通过上述技术及工艺参数的组合，可显著维持苹果脆性、提高品质。