Knackiger Apfel gewünscht: Einflusse auf die kaufentscheidung bei Apfeln

摘要

Apfel sind die bedeutendste Obstart in Deutschland. Ihr hohes und wachsendes Sortenspektrum, das im Einzelhandel angeboten wird, spricht für einen hohen Wettbewerbsdruck. Interessantfür den Einzelhandel, die Anbauer und Züchter sind deshalb die für den Verbraucher wichtigen Apfel-Eigenschaften. Eine Untersuchung an der Universitat Hannover hatte das Ziel, die kaufrelevanten Eigenschaften von Apfeln preislich zu bewerten und ihre Bedeutung für Nachfrager herauszustellen. Ein Ergebnis: Die Konsistenz einer Apfelsorte hat den grobten Einfluss auf den Preis. Apfel sind sowohl in der Produktion als auch im Verbrauch die bedeutendste Obstart in Deutschland. Die Bedeutungen der verschiedenen Apfelsorten unterscheiden sich dabei sowohl in ihrer Dauer,in der sie auf dem Markt eine Bedeutung haben, als auch in ihrem maximal erreichten Volumen.