一种柿果保脆防霉变的绿色精准保鲜方法及其应用

摘要

本发明公布了一种柿果保脆防霉变的绿色精准保鲜方法及其应用，该方法为采收后的柿果进行糖度无损分级，在0±0.5℃下预冷8～12 h，同时进行处理0.5～1.0μL/L 1‑甲基环丙烯气调处理，于‑1.3～‑1.0℃下低温驯化8～12 h，然后于精准温控‑0.8～‑0.5℃或‑0.5～‑0.2℃条件下贮藏75～90 d后，库温调至0～0.5℃复醒48～72 h，10±0.5℃条件再次复醒24～36 h。再次进行2.5～7.5μL/L高浓度1‑MCP熏蒸处理，用纳他霉素保鲜剂溶液清洗1～3 min，吹干表面进行个性化包装销售。通过上述技术及工艺参数的组合，可显著维持柿果脆性、提高品质。