一种深海来源的壳聚糖酶CSN5及其编码基因和应用

摘要

本发明涉及一种壳聚糖酶CSN5及其编码基因和应用，属于生物工程技术领域，本发明提供了壳聚糖酶CSN5氨基酸序列和编码所述酶的核苷酸序列及其应用、含有所述基因的重组质粒CSN5/pET‑28a、含有该重组质粒的基因工程菌株以及该基因工程菌株的应用。本发明的壳聚糖酶CSN5具有优良的酶学特性：最适温度为30℃，在20‑40℃具有较高活性；最适pH为7，在pH 6‑7的条件下酶活较高，可以保持60％以上的活性。其反应条件温和，在酶法制备壳寡糖中具有很好的工业应用前景。