一种深海鱼鱼皮胶原蛋白肽及其提取制备方法

摘要

本发明公开了一种深海鱼鱼皮胶原蛋白肽的提取制备方法，涉及生物技术领域，包括：S1、将深海鱼鱼皮进行脱腥预处理；S2、将步骤S1处理后的鱼皮进行打浆处理，得到深海鱼鱼皮匀浆；S3、在深海鱼鱼皮匀浆中加入胃蛋白酶进行酶解，酶解pH为1.5‑3；加入木瓜蛋白酶进行酶解，酶解pH为5.5‑7；加入胰蛋白酶进行酶解，酶解pH为7.5‑8.5，得到酶解混合液；S4、对酶解混合液进行灭活、纯化和干燥，得到深海鱼鱼皮胶原蛋白肽。本发明的有益效果是将鱼皮依次置于酸性的胃蛋白酶、中性的木瓜蛋白酶以及碱性胰蛋白酶中，通过三种酶对鱼皮进行充分酶解，可以最大程度地将鱼皮中的蛋白质酶解得到多肽，提高了最终蛋白肽的提取率。