一种荔枝玫瑰酒和制备方法及补益气血与抗氧化应用

摘要

本发明涉及一种荔枝玫瑰酒及其制备方法和应用。本发明以荔枝科学发酵制得荔枝原酒与红、白葡萄酒调配，并以荔枝为君药精选枸杞、红枣、甘草、人参和苹果粉，并配以调配剂及适量的辅料，经如下方法制备：1)荔枝采收、拣选、挑选清洗、降温、去皮去核、压榨、酶解；2)静置澄清、分离清汁、冷冻浓缩、成分调整、入罐发酵、中止发酵、陈酿、下胶、冷处理得荔枝原酒；3)添加枸杞、红枣、甘草、人参和苹果粉；4)调配、膜滤灌装即得。本发明所制得的荔枝玫瑰酒酒体澄清透明；挥发酸含量低、酒体的后苦味明显减轻、口感佳；杂醇油含量低，且具备抗氧化等功效，可用于补益气血，行气解毒。本发明应用于各种保健酒饮的制备，市场前景广阔。