一种检测牛奶共轭亚油酸组成和含量的方法

摘要

一种检测牛奶共轭亚油酸组成和含量的方法，是从牛奶中通过两步超速离心分离出乳脂肪，第一步离心力为17000g-18500g，离心温度控制在4～8℃，离心时间20～40分钟，第二步离心力为18500g-25000g，离心温度控制在18～25℃之间，离心时间20～40分钟；通过脂肪酸酯化过程，使分离出乳脂肪中的脂肪酸形成甲基酯；通过气相色谱检测牛奶的脂肪酸组成和含量，以检测出牛奶共轭亚油酸组成和含量。本发明的方法可以确定牛奶的脂肪酸组成和含量，尤其对于牛奶CLA和C18∶1异构体具有很好的分离效果。本方法与经典的参考方法相比，对于乳脂肪酸组成没有显著的影响，但弥补了经典方法存在耗时、工作量大、环境污染、成本高和处理效率低缺陷，每天可以处理300个样品，能极大地提高分析效率。