一种对DNA损伤具有保护作用的大蒜色素提取物

摘要

本发明公开了一种对DNA损伤具有保护作用的大蒜色素提取物。该大蒜色素提取物的制备方法包括如下步骤：将新鲜大蒜粉碎成蒜泥，向蒜泥中加入乙酸水溶液至其变为绿色；采用乙醇水溶液Ⅰ提取蒜泥，得滤液Ⅰ经浓缩得到色素粗提物Ⅰ；采用乙酸乙酯提取色素粗提物Ⅰ，得滤液Ⅱ经浓缩得到色素粗提物Ⅱ；采用大孔树脂分离色素粗提物Ⅱ，采用乙醇水溶液Ⅱ进行洗脱，收集波长为440和590nm处存在紫外吸收的洗脱液，经浓缩干燥得色素粗提物Ⅲ；采用超滤膜超滤处理色素粗提物Ⅲ即得。本发明大蒜色素提取物的制备方法，简便、快捷；本发明首次提出大蒜色素提取物对羟自由基和过氧亚硝酸根离子诱导的DNA损伤的保护作用，为其进一步在保健食品及药品中的应用提供功能效果的支撑。