一种以肉豆蔻酸为原料发酵生产十四碳二元酸的假丝酵母及其应用

摘要

本发明公开了一种以肉豆蔻酸为原料发酵生产十四碳二元酸的假丝酵母及其应用，其特征在于：其为Candida sp.OMK‑3，已于2015年5月27日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏地点为中国武汉武汉大学，保藏号为CCTCC NO：M 2015328。本发明的假丝酵母能够利用来源于自然界中的植物的肉豆蔻酸为原料来发酵生产长链二元酸，其安全性较来源于石油的前体物优良，提高了长链二元酸及其衍生物使用在食品中的安全系数。