一种含赤藓糖醇的低热量无糖硬糖及其制备方法

摘要

本发明涉及一种含赤藓糖醇的低热量无糖硬糖，其组成成分及重量份数如下：赤藓糖醇90～110份；液体麦芽糖醇40～80份；柠檬酸0.2～1.4份；膳食纤维6～15份；胶原蛋白0～1.3份。本发明硬糖将赤藓糖醇和液体麦芽糖醇作为主要成分，不添加糖分，不增加血糖，不影响胆固醇，故可供糖尿病患者食用；同时添加了膳食纤维及胶原蛋白，弥补了糖果在营养方面的缺陷，使得该产品(水溶性膳食纤维≥3g/100g固体)具有防龋齿、防便秘、修复皮肤等功能，可满足现代消费人群的多重需求，该含赤藓糖醇的无糖硬糖营养丰富，方便食用、携带，是一款集健康、方便和营养为一体的低热量(≤170kJ/100g固体)新型糖果。