一种以椰麸球蛋白为原料制备ACE抑制肽的方法

摘要

本发明涉及一种以椰麸球蛋白为原料制备ACE抑制肽的方法，选取成熟老椰子进行处理得到脱脂椰麸粉，提取椰麸球蛋白后进行复合酶水解、离心分离制备多肽初提物，从多肽初提物中分离出5个多肽组分，收集第5个多肽组分进一步分离和纯化出12个多肽组分，将第9个组分进一步用碳18分析柱‑反相高效液相色谱分离得到2个纯肽，二者对ACE的抑制率均在70％以上。本发明以椰麸球蛋白为底物，采用复合酶解、凝胶色谱分离、反向高效液相色谱纯化等技术制备出纯度达95％以上的ACE抑制肽，既可以用于天然抗高血压药物的成分，也可以添加到食品中，进行食源性预防和治疗高血压，利于实现对椰子的综合利用和精深加工，有力促进我国椰子产业的发展。