一种具有抗疲劳功能的黑木耳多糖能量胶

摘要

本发明公开了一种具有抗疲劳功能的黑木耳多糖能量胶，属于特殊用途食品技术领域。该能量胶由黑木耳多糖浓缩液、大豆分离蛋白、乳清蛋白、果糖、蔗糖、植物油、麦芽糊精、明胶和品质改良剂组成，各组分的重量百分比为：黑木耳多糖浓缩液21‑35.5％，乳清蛋白1‑4％，大豆分离蛋白1‑4％，果糖和蔗糖的总含量为16‑40％，植物油总含量为12‑15％，麦芽糊精含量12‑18％，明胶和品质改良剂的总含量为6‑14.3％。本发明黑木耳多糖能量胶可以明显延长小鼠负重游泳时间，降低血乳酸和血尿素氮含量，同时具有增加机体糖原储备的作用，具有明显的抗疲劳和消除疲劳作用。