用小麦淀粉生产过程中产生的溢流物提取超细淀粉的方法

摘要

本发明涉及一种利用小麦淀粉生产过程中产生的溢流物提取超细淀粉的生产工艺，具有以下步骤：(1)将小麦淀粉生产过程中产生的含有小颗粒淀粉及其他物质的溢流物收集起来；(2)将收集到的溢流物浓度浓缩至10%～15%；(3)调整浓缩后溢流物的PH值至3.0～3.5；(4)加入浓缩后溢流物中固形物重量0.5～1.0‰的纤维素复合酶，在35～55℃下搅拌保温1～3小时；(5)将溢流物分离至固态状时注入清水进行离心清洗；(6)最后对分离出的超细淀粉进行干燥处理。通过本发明工艺提取的超细淀粉粒径90%左右在2～8μm之间，粒径小于11.11μm的占93.11%，最大不超过18.98μm。