一种提高笃斯越橘花色苷保存率的方法

摘要

本发明公开了一种提高笃斯越橘花色苷保存率的方法，所述方法具体步骤如下：一、取笃斯越橘纯化花色苷粉体溶于无水乙醇中，加入月桂酸，控制花色苷与月桂酸的质量比为1∶3～1∶6，室温下震荡后充分溶解；二、调节溶液的pH值为4～6；三、加入脂肪酶Novozyme435进行酰基化处理，控制酰化时间为3～5h，酰化温度为50～60℃，脂肪酶Novozyme435质量为花色苷的1～10倍；四、反应结束后用纱布过滤脂肪酶Novozyme435，得到酰化后的花色苷。本方法反应条件温和，催化作用高效；在自然光条件下55℃加热96小时后，保存率可达90％，比未加处理的花色苷保存率提高21％。