深加工蒲菜的加工方法

摘要

本发明公开了深加工蒲菜的加工方法，将蒲菜的净菜按重量比1∶5在预先配制的加工料中温度100-110℃迅速地2-4分钟烹制成熟，然后泡制在按口味配制的料液里抽真空包装，低温冷藏即成；其中，预先配制的加工料为鸡汤与猪油的混合液；其中，泡制料液为按口味配制的鸡汤。本发明的深加工蒲菜能保证蒲菜原有的鲜嫩柔滑口感，延长蒲菜因季节影响的食用时间段，其加工工艺简单，改造传统产品形成工业规模化生产。