由生马铃薯原料制取可压片马铃薯面团的方法

摘要

用于生产香味增强型马铃薯制品的方法，该方法利用生的马铃薯原料作为起始物料来制取可压片的面团。该方法包括有若干个受控加工步骤，利用这些步骤能够获得一种适合于进行压片或者挤压处理的马铃薯凝胶体。利用生的马铃著原料，大大增强了最终制成的小吃食品的马铃薯香味。