一种操作商用烹饪设备以及商业烹饪器具，尤其是蒸烤箱的方法

摘要

本发明涉及一种使用以下的方法步骤操作商用烹调设备（1）的方法：装载食品进入烹调设备（1）的烹调室（2）；启动一个相关的烹饪程序包括启动运行电动机（3）的风扇（4），用于循环在烹调室（2）内的热空气和/或蒸汽，从而达到烹饪的食品的目的；以及在相关联的烹调程序完成之前，在预定的时间期间内停止风扇（4）的电动机（3）。