中温酸性淀粉酶Amya及其基因和应用

摘要

本发明涉及中温酸性淀粉酶Amya及其基因和应用，其具有如SEQ ID NO.1或2所示的氨基酸序列。本发明的淀粉酶具有以下性质:Amya的最适作用pH为4.5，在pH4.5‑5.5能保持80％以上的酶活；在pH范围为4‑10间都很稳定；最适作用温度60℃；在50℃和55℃条件下，Amya热稳定性良好。