冰鲜南极磷虾的蛋白水解产物的制备及其用途

摘要

本发明涉及一种由冰鲜南极磷虾制备蛋白水解产物的方法，包括：(1)将南极磷虾冰鲜原料与水以每公斤原料加1L‑3L水的比例混合，粉碎匀浆后，加碱性蛋白酶在35‑55℃酶解1‑5h；(2)固液分离得清液，清液浓缩干燥，得到蛋白水解产物，其中含脂肪0%、肽类及氨基酸总计60%以上。南极磷虾蛋白水解产物组链霉菌发酵产生的总放线菌素产量与蛋白胨等现有商品化氮源组产量相当，且高效液相色谱‑质谱分析结果表明南极磷虾蛋白水解产物组发酵产生放线菌素D的结构类似物多样性更好。